|
|
Minuburger Op Z'n Zuid-amerikaans
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de maiskoekjes: 300 gr. bloem, 3 theel. bakpoeder, 2 theel. suiker, 1/2 theel. zout, 1 theel. paprikapoeder, 3 eieren, 200 ml. melk, 200 gr. maiskorrels, 1 rode peper, 2 bosuitjes, enkele takjes verse koriander, plantaardige olie.
Voor de hamburgertjes: 1 sjalot, 2 tenen knoflook, 400 gr. rundergehakt, versgemalen peper en zout, 1 ei, rode pepersaus.
Voor de vulling: slablaadjes, 1 grote rode ui, 2 vleestomaten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng voor de maiskoekjes de bloem in een kom met bakpoeder, suiker, zout en paprikapoeder. Klop de eieren los en roer ze met een deel van de melk door het bloemmengsel. Verdun dit al roerend met de rest van de melk tot een dik beslag: meng de maiskorrels erdoor. Verwijder het steeltje en de zaadlijsten van de rode peper en snijd het vruchtvlees ragfijn. Snijd de bosuitjes in smalle ringetjes en de koriander fijn: meng rode peper, bosuiringen en koriander door het maisbeslag. Verhit een beetje olie in een koekepan en bak 8 ronde koekjes van het beslag: bak ze aan beide kanten goudbruin en gaar. Pel voor de hamburgers de sjalot en de knoflooktenen en snijd ze ragfijn. Meng ze door het gehakt met peper en zout, ei en naar smaak pepersaus. Vorm 8 platte koekjes van het gehakt en grill of bak ze in 8-10 min. aan beide kanten bruin en gaar. Was de slablaadjes en dep ze droog. Pel de ui en snijd hem in dunne ringen. Was de tomaten en snijd ze in dunne plakjes. Verdeel de sla op 4 maiskoekjes leg er een hamburger op en garneer deze met plakjes tomaat en uienringen, leg er een tweede maiskoekje bovenop.
|
|
|